Lontong merupakan beras yang dimasak di dalam gulungan daun pisang berbentuk silinder. Makanan ini banyak dijumpai di berbagai daerah khususnya Jawa Tengah. Di daerah Purwadadi,  ada salah satu kuliner khasnya yaitu lontong tahu campur.

Sekilas mirip dengan lontong campur Blora, namun cita rasa lontong campur Purwadadi tetap memiliki kekhasan tersendiri. Bumbu yang digunakan terbilang khas, cita rasanya tak kalah dengan lontong tahu campur gimbal bumbu petis.

Anda bisa membuat lontong campur khas Purwadadi ini di rumah dengan langkah-langkah berikut ini

1. Membuat Lontong

Cara membuat lontong:

1. Rendam beras dengan air dingin selama 1 jam atau lebih kemudian tiriskan.

2. Gulung daun pisang hingga berbentuk silinder.

3. Lipat salah satu ujungnya dengan lidi.

4. Isi daun pisang yang telah dibentuk silinder tadi dengan beras hingga mencapai 0,5 dari tinggi silinder.

5. Masukkan ke dalam panci, susun dengan posisi berdiri.

6. Tuangkan air dingin hingga daun pisang yang telah diisi dengan beras terendam seluruhnya.

7. Rebus selama 2 jam, tambah air hangat hingga seluruh bagian daun pisang yang telah diisi dengan beras terendam kembali seluruhnya.

8. Masak hingga lontong matang dan mengeras. Setelah mengeras, pindahkan lontong dari panci. Susun dengan posisi berdiri. Turunkan suhunya hingga normal.

Tips membuat lontong yaitu selalu gunakan beras dengan kualitas yang terbaik untuk mendapatkan cita rasa lontong yang terbaik pula. Saat membuat daun pisang menjadi layu perlu diperhatikan jangan sampai terbakar. Bila kalian memakai 2 liter air, gunakan 1 lembar daun pandan berlaku kelipatannya.

2. Membuat Lontong Campur

Bahan:

1. 100 gram tauge, cuci bersih.

2. 400 gram tahu putih, cuci bersih.

3. 100 gram kol, iris tipis.

4. 4 buah lontong, potong-potong.

5. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bahan dan bumbu untuk membuat sambal atau saus kacang:

1. 100 gram kacang tanah goreng.

2. 2 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

3. 1 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. Kecap manis secukupnya.

5. 3 siung bawang putih, goreng sampai berkulit.

6. 2 buah cabai rawit merah.

7. 1 sendok makan larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air putih.

8. Air matang secukupnya.

Pelengkap:

1. 50 gram kacang tanah goreng.

2. Kecap manis.

3. Bawang merah goreng awet renyahnya.

4. 2 batang seledri diambil daunnya saja, kemudian dicincang kasar.

Tips:

1. Bumbu yang digunakan boleh disesuaikan selera.

2. Anda bisa menggoreng terlebih dulu tauge dan kol sampai berminyak agar rasanya lebih gurih.

Cara membuat lontong campur khas Purwadadi:

1. Panaskan minyak sayur, goreng tahu sampai berkulit, angkat, tiriskan, dan sisihakan.

2. Letakkan cabai, daun jeruk, bawang putih, dan garam di cobek, ulek sampai tercampur rata dan halus.

3. Tambahkan kacang tanah, ulek sampai tercampur rata dan halus.

4. Tambahkan gula merah, ulek sampai tercampur rata.

6. Tuangkan kecap manis dan air matang, aduk sampai tercampur rata.

7. Susun lontong di wadah saji.

8. Tambahkan tahu, tauge, dan kol, siram dengan sambal atau saus kacang.

9. Taburkan kacang tanah goreng, bawang merah goreng, dan daun seledri.

10. Tuangkan kecap manis lagi bila perlu, lontong campur khas Purwadadi sudah siap dihidangkan bersama kerupuk udang sederhana antigagal serta es teh manis.